Национальное Рейтинговое Агентство представляет аналитический обзор, посвященный российскому рынку говядины.
Доля говядины в мясной тарелке среднестатистического россиянина постепенно снижается. Подушевое потребление говядины снизилось за последние 16 лет на 1 кг, до 9 кг на душу населения, а доля говядины в мясной тарелке россиянина за этот период сократилась на 10%, до 18%.
«Ценовой разрыв» между говядиной и другими источниками белка продолжает расти. В январе 2023 года средняя цена за кг говядины на 59% превышала цену свинину и в 2,76 раз мясо птицы.
Риски продовольственной безопасности по говядине сохраняются.
Импортозамещение происходит не благодаря росту производства, а благодаря падению спроса. По данным Росстата, поголовье крупного рогатого скота на 1 декабря 2022 года составило 7,92 млн голов, или на 0,5% меньше, чем годом ранее.
