К началу шашлычного сезона 2026 года мясо стоит практически столько же, сколько годом ранее: базовый набор из двух кг свинины и килограмма курицы в начале мая, по оценке НРА, обойдется в 1296 рублей. Оптовые цены на свинину в последнюю неделю апреля даже снизились на 6,4% год к году. Но за пять лет мясо подорожало в два раза, а стоимость, например, баранины взлетела в некоторых регионах почти на 170%. Forbes разбирался, откуда в Дагестане взялась свинина и отчего она такая дорогая, почему баранина считается элитарным мясом и как повлиял на цены холодный апрель.

К началу сезона шашлыков в этом году цены на мясо выросли на 3–5% к маю 2025-го. Это ниже годовой инфляции, но в целом мясо сейчас в 1,6–2 раза дороже, чем в 2020 году, рассказали Forbes аналитики Национального рейтингового агентства (НРА).

Подробнее читайте в Forbes.